Commençons cet article avec un petit peu d’histoire…
La place de la cuisine a beaucoup évolué au sein des foyers, passant d’un feu central au milieu de la pièce unique à une pièce séparée (et parfois même éloignée de l’espace de vie), puis à un espace ouvert sur le salon…! Je ne mentionnerai pas la place de la femme et de l’homme en cuisine dans cet article, même si cela pourrait faire l’objet d’un sujet très intéressant sur l’évolution de la société ! Alors bien sûr, de nos jours, chacun ses préférences : cuisine ouverte dite « à l’américaine » ou cuisine semi-fermée, voire fermée pour éviter les odeurs.
Mais dans tous les cas, en tant qu’architecte d’intérieur, je préconise toujours ces 5 conseils lorsque je conçois une cuisine.
1/ Le triangle (voire le losange) d’activités
C’est une règle d’ergonomie en architecture d’intérieur qui relie la zone froide, la zone de lavage et la zone chaude. On l’appelle aussi « le triangle d’or ». On peut imaginer un triangle qui relie ces 3 points. Les origines de ce concept remontent au 20e siècle et ont mis en avant plusieurs avantages :
- L’efficacité : l’intérêt principal de ce triangle est de limiter les déplacements pour travailler plus rapidement et efficacement.
- L’ergonomie : qui dit moins de déplacements dit aussi moins de charge à porter (grosse casserole remplie d’eau etc.). Donc moins de tensions sur le corps.
- Sécurité : en limitant les déplacements et le transport de charge lourde, on limite les risques de brûlures et de projections.
Mais aujourd’hui, ce concept a ses limites. C’est pourquoi on entend de plus en plus parler de « losange d’activité« . Car la cuisine ne se limite pas au stockage, au lavage et à la cuisson. Il faut également penser à la zone de préparation.
En réalité, il y a même plusieurs fonctions à cette zone de préparation :
- une zone de dépose, placée idéalement à proximité du frigo
- une zone de préparation entre l’évier et la cuisson : je prends –> je nettoie –> je prépare –> je cuis. Il faut donc éviter à tout prix de coller l’évier à la plaque de cuisson (j’y reviendrai un peu plus loin dans cet article !)
- Une zone pour le petit électroménager : c’est souvent celui qu’on oublie et qui est pourtant indispensable de nos jours : machine à café, grille pain, robot cuisson etc.
2/ Distances à respecter dans une cuisine
Alors bien entendu, on n’a pas tous une cuisine qui fait 20m² ! Néanmoins, voici quelques repères à garder en tête quand on conçoit une cuisine pour qu’elle soit fonctionnelle et confortable :
Distance entre 2 plans de travail
Dans l’idéal, prévoyez entre 90 et 120cm de distance pour que cela soit confortable au quotidien. Moins de 90cm : vous risquez de ne pas pouvoir ouvrir correctement vos portes de placard ou de vous gêner si vous êtes à plusieurs dans la cuisine. Au-delà de 120cm, cela augmente les déplacements (et donc ça en devient moins ergonomique).
Gardez un plan de travail entre l’évier et la plaque de cuisson
Au minimum 60cm. Outre le confort qu’on a abordé juste avant dans le losange d’activité, c’est aussi une question de sécurité (on évite les projections d’eau dans l’huile de friture bouillante par ex !).
Gardez de la distance autour de la plaque de cuisson
Quand on pense « plaque de cuisson », il faut penser aux casseroles et à leur manche ! Si vous ne laissez pas 25-30cm de chaque côté, vous risquez soit de ne pas pouvoir positionner votre casserole sur la plaque (le manche est bloqué par la colonne de rangement), soit il y a un problème de sécurité : le manche dépasse du meuble et vous risquez de renverser votre casserole bouillante par terre ! 
3/ La disposition entre le lave-vaisselle, l’évier et la poubelle
On a souvent le réflexe de placer la poubelle sous l’évier. Pourtant, ce n’est pas l’emplacement le plus pratique. Quand vous débarrassez la table, le geste est généralement le même : jeter les déchets, rincer l’assiette, puis la ranger dans le lave-vaisselle. Si la poubelle est juste sous l’évier, il faut la refermer pour accéder au bac, ce qui rajoute une étape inutile. Et à plusieurs, le problème s’accentue : la personne qui fait la vaisselle bloque l’accès à la poubelle pour ceux qui débarrassent encore.
La solution : dès que c’est possible, placez le lave-vaisselle d’un côté de l’évier et la poubelle de l’autre. Chacun peut ainsi accéder à sa fonction sans gêner les autres, même en pleine effervescence après le repas.
4/ Oublier certains détails…qui n’en sont pas !
L’absence de hotte
Alors certains vont dire que ce n’est pas utile dans une cuisine ouverte avec une grande fenêtre, ou que ça prend trop de place. Et pourtant, la hotte aspirante a une fonction indispensable à la bonne circulation de l’air. Elle permet d’évacuer la fumée, les odeurs et les graisses qui circulent dans l’air produit par la cuisson. Elle est donc indispensable pour maintenir une bonne qualité de l’air à l’intérieur. Aujourd’hui, il existe plusieurs modèles, dont certains sont même très discrets. On distingue :
- les hottes à extraction : ce système rejette l’air aspiré vers l’extérieur par le biais d’un conduit d’évacuation. L’avantage, c’est qu’on se débarrasse des fumées / odeurs. L’inconvénient, c’est qu’il faut pouvoir avoir un conduit vers l’extérieur (et cela peut provoquer une déperdition de chaleur si l’isolation n’est pas correctement faite).
- les hottes à recyclage : ce système renvoie l’air aspiré et filtré vers l’intérieur et nécessite d’avoir un filtre à graisse et un filtre à odeurs (à remplacer régulièrement)
Et en termes de format, il y a de plus en plus de choix : hotte encastrée, hotte suspendue, hotte de plafond, hotte intégrée à la plaque de cuisson…
Ne pas prévoir suffisamment de prises électriques
Avec l’évolution de nos modes de consommation, aujourd’hui, il est indispensable de prévoir suffisamment de prises électriques, au risque de rendre votre cuisine moins fonctionnelle, voire dangereuse si vous ajoutez des multiprises pour pallier le problème.
La norme NF C 15-100 impose au minimum 3 prises pour une cuisine de moins de 4 m² et 6 prises au-delà, dont 4 au-dessus du plan de travail. Attention, on évite les prises juste au-dessus des plaques de cuisson et de l’évier pour éviter tout contact dangereux.
Aujourd’hui, il est même possible de prévoir des prises à l’intérieur des meubles de rangement, notamment si vous souhaitez cacher votre petit électroménager (machine à café, grille pain…).
Ne pas réfléchir au plan d’éclairage dans une cuisine
C’est souvent le grand oublié dans nos maisons ! Et pourtant, c’est lui qui va apporter tout le confort au quotidien !
Je préconise systématiquement un éclairage général dans la pièce, mais également un éclairage au-dessus du plan de travail, du plan de cuisson et de l’évier. Les points lumineux doivent être stratégiquement placés pour ne pas créer d’ombres. Sur les îlots et bar, prévoir également des points lumineux au-dessus.
Dans tous les cas, prévoir une homogénéité de l’éclairage, mais également un éclairage différencié par zone (pour ne pas allumer tous les éclairages quand ce n’est pas nécessaire).
5/ Les éléments qui font grimper le budget cuisine
En termes de budget cuisine, on peut facilement passer du simple au triple pour une même conception ! Car bien souvent, ce qui fait gonfler la note finale, ce sont les petits détails qui peuvent coûter cher.
Le plan de travail
Il existe aujourd’hui une grande variété de plans de travail…et le coût peut vite dépasser le budget ! Ce qui fait généralement grimper la note :
- Le matériau choisi : granit, quartz, céramique, stratifié, compact…chacun a ses avantages et inconvénients (solidité, résistance à la chaleur, porosité, entretien…)
- le type de découpe : plus la découpe est complexe (arrondi, angle…), plus le coût va augmenter.
- L’intégration de l’évier : évier à encastrer, évier à fleur de plan, cuve à encastrer, égouttoir rainuré sur le plan de travail…autant de systèmes qui font varier le budget.
L’électroménager
Evidemment l’un des postes de dépenses le plus important, c’est l’électroménager. Selon la qualité et les fonctionnalités que vous choisissez, cela peut vite chiffrer. Dans tous les cas, je préconise toujours à mes clients de réfléchir à l’utilisation mais aussi à la durabilité et à l’économie d’énergie engendrées. Parfois, un électroménager économique à l’achat peut s’avérer plus coûteux sur le long terme (énergivore, peu durable…).
Le nombre de caissons
Evidemment, plus vous avez de caissons, plus cela va faire grimper la note (prix du mobilier et coût de l’installation). Donc idéalement, privilégier des meubles suffisamment larges pour limiter le nombre de meubles et pour que ce soit pratique au quotidien. Ainsi, au-lieu d’avoir 3 meubles de 40cm de large, privilégiez 2 meubles de 60cm ou un meuble de 80cm et un meuble de 40cm. Et évitez si possible les meubles de 15cm (dits « meubles à épices »), qui coûtent cher et qui n’ont pas un énorme intérêt (mieux vaut privilégier un tiroir à épice pour voir toutes les épices en un coup d’oeil). J’y reviendrai juste après !
Les charnières à coulisses
Globalement, avoir des tiroirs, c’est plus pratique au quotidien. Néanmoins, le budget peut vite augmenter, car le système de charnières à coulisses est coûteux. Et bien entendu, je préconise toujours de choisir des charnières de qualité (type Bloom), pour pouvoir durer dans le temps. Donc plus vous avez de rangements à tiroirs, plus vous risquez de voir votre budget s’envoler. L’idéal si vous avez un budget limité, c’est de sélectionner les meubles qui nécessitent réellement des tiroirs. C’est aussi la raison pour laquelle je déconseille ces fameux meubles à épices de 15cm, qui coûtent cher et qui n’apportent pas une vraie valeur ajoutée.
Les meubles d’angles
Personnellement, je déconseille également les meubles d’angles, avec le système de tiroirs coulissants en forme de haricot : cher et peu pratique au quotidien. Dans la réalité, vous rangerez autant d’affaires dans un meuble droit à étage (ou à tiroirs si vous préférez), quitte à « perdre » cet espace dans l’angle. Et ce sera plus confortable pour vous (pour le vivre personnellement, vous n’avez généralement que 2 tiroirs dans ces meubles d’angles, et ils sont vite chargés et lourds à tirer).
Vous l’aurez compris, estimer un budget pour une cuisine va dépendre de tous ces choix que vous allez faire !
Le conseil final : ne sous-estimez pas la conception de votre cuisine !
Concevoir une cuisine peut vite s’avérer complexe si on n’a pas en tête tous ces éléments. Il y a bien évidemment encore plein de choses à dire (je pourrais en parler des heures je crois !). Quoi qu’il en soit, prenez le temps de réfléchir à la conception de votre cuisine. Cela peut vous faire économiser sur votre budget, et vous faire gagner en confort au quotidien !
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